Descrizione
| Denominazione | Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero |
| Annata | 2020 |
| Zona di produzione | Vigna di Rive a Fiorenzuola di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo – Comune di Pesaro distanza dalla costa: 0,5 km altitudine: 100/150m slm terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa |
| Vitigno | Pinot Nero 100% |
| Vendemmia | Periodo: fine Agosto – inizio Settembre Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg Raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile Trasporto uve: in cassetta – in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La diraspapigiatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. |
| Resa media per ettaro | 4500 Kg/Ha |
| Vinificazione | Diraspapigiatura totale delle uve a 9°C Macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni Fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi e follature per circa 15gg fermentazione a temperatura controllata (max 30°C) |
| Affinamento | 12 mesi in barriques sulle fecce – batonage mensile – barriques Francese da 228 L (50% nuove, 50% 2° passaggio) imbottigliamento senza filtrazione minimo 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Principali dati analitici | Alcool % vol: 15,0 pH: 3,45 Acidità totale: 5,40 g/L |
| Caratteristiche organolettiche | |
| Commercializzazione | Settembre 2022 |
| Bottiglie prodotte | |
| Note | Cru – RIVE |
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