Descrizione
| Denominazione | Marche IGT Rosso |
| Annata | 2019 |
| Zona di produzione | Vigna di Montebacchino – Parco Naturale del Monte San Bartolo – Comune di Pesaro Distanza dalla costa: 0,5/1km Altitudine: 100/170m slm Terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa |
| Vitigno | Ancellotta 100% |
| Vendemmia | Periodo: metà Settembre Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg Trasporto uve: in cassetta – in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C. |
| Resa media per ettaro | 5000 Kg/Ha |
| Vinificazione | Diraspapigiatura totale Macerazione a freddo prefermentative per circa 7 giorni Fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 12gg. Fermentazione malolattica interamente svolta, completata in barriques di Allier da 228L |
| Affinamento | 14 mesi in barriques Francesi da 228 L di 1° (50%) e 2° (50%) passaggio imbottigliamento senza filtrazione 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Principali dati analitici | Alcool % vol: 15 pH: 3, Acidità totale: 5 |
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