Descrizione

Coltura: maison di 10 ettari di vigne situate nel villaggio di Passy- Grigny, nel cuore della Vallée de la Marne: la coltivazione è certificata HVE (Haute Valeur Environnamentale), in un ambiente che beneficia di una eccezionale esposizione al sole dove prospera soprattutto il Pinot Meunier.

In cantina: Chardonnay affinato in botti di rovere per 6 mesi e conversione malolattica completamente svolta; in bottiglia da Giugno 2012 e sboccato a Febbraio 2018.

Caratteristiche: di colore giallo dorato di media intensità, il naso presenta una bella maturità che evoca sentori di frutta candita, miele di biancospino e fiori d’arancio, con una presenza di sentori di pompelmo limone e prugna gialla. Al palato un bel equilibrio dove è netta una sensazione di frutti gustosi e persistenti.

Abbinamento: piatti dai sapori complessi come gamberoni al curry, maltagliati con vongole veraci, frittura di pesce con salsa d’accompagnamento, tartare di Saint-Jacques , tartare di tonno, tartare di manzo condite, carni bianche cucinate con ricette elaborate.

Servizio: 8-10 °C

Nome: N° 30
Millesimo: 2011
Tipologia: RC
Regione: CHAMPAGNE / VALLEE DE LA MARNE / PASSY GRIGNY
Denominazione: CHAMPAGNE
Colore: BIANCO
Vitigno: 50% MEUNIER, 50% CHARDONNAY
Dosaggio: 0 g/l
Formati: 750 ml

EN

Cultivation: maison of 10 hectares of vineyards located in the village of Passy-Grigny, in the heart of the Vallée de la Marne: the cultivation is certified HVE (Haute Valeur Environnamenale), in an environment which benefits from an exceptional exposure to the sun where the Pinot Meunier.

In the cellar: Chardonnay aged in oak barrels for 6 months and malolactic conversion completely carried out; bottled from June 2012 and disgorged in February 2018.

Characteristics: golden yellow color of medium intensity, the nose has a beautiful maturity that evokes hints of candied fruit, hawthorn honey and orange blossom, with a presence of hints of lemon grapefruit and yellow plum. A nice balance on the palate where a sensation of tasty and persistent fruit is clear.

Pairing: dishes with complex flavors such as curry prawns, maltagliati with clams, fried fish with accompanying sauce, Saint-Jacques tartare, tuna tartare, seasoned beef tartare, white meats cooked with elaborate recipes.

Service: 8-10 °C

Name: No. 30
Millennial: 2011
Typology: RC
Region: CHAMPAGNE / VALLEY DE LA MARNE / PASSY GRIGNY
Appellation: CHAMPAGNE
White color
Grape variety: 50% MEUNIER, 50% CHARDONNAY
Dosage: 0 g/l
Formats: 750ml