Descrizione

ESPOSIZIONESud-OvestCOMPOSIZIONE DEL TERRENODi origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare e argilla.VITIGNIChardonnay – Sangiovese – Malvasia – RondinellaETÀ MEDIA DELLE VITIPiù di 20 anniSISTEMA DI ALLEVAMENTOCasarsa e GuyotVINIFICAZIONELe uve vengono raccolte nella prima decade di settembre. Immediata pressatura soffice per le uve a bacca bianca mentre la percentuale delle uve rosse utilizzata per la produzione dello spumante sosta per alcune ore in macerazione. Dopo l’assemblaggio segue il procedimento di lavorazione del metodo classico.AFFINAMENTOIndicativamente 12 mesi dalla vendemmia.APPUNTI DI DEGUSTAZIONEVista: Spuma soffice con perlage fine e persistente.
Colore: Rosa cipria con sfumature più intense.
Profumo: Il bouquet è nitido, fresco con gradevoli note di ribes, fragoline di bosco e rosa canina.
Sapore: Piacevolmente armonico ed elegante con buona sapidità in chiusura mantiene ottima fraganza e freschezza.ABBINAMENTIAperitivi anche con ostriche, plateau di frutti di mare e sushi.TEMPERATURA DI SERVIZIO4 – 6° C