Descrizione

Dalla Falanghina degli antichi romani, vinum album Phalanginum, nasce, vinificato in purezza, il Falerno del Massico Bianco. Di colore giallo paglierino e profumo profondo ed elegante, rivela sentori di frutta matura fra cui risaltano ananas, mango, frutto della passione, mela verde, mandarino e pesca. Modulate sensazioni di fiori d’arancio, ginestra e pino silvestre. Il sapore, equilibrato, vellutato, ricco e persistente, ha spiccata finezza e personalità.

• Temperatura di servizio10-12°C.
• Capacità di invecchiamento5 anni
• Bottiglie375, 750, 1500 ml
• Prima annata di produzione1974
• Natura del terrenoVulcanico con buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi.
• Anno di impianto dei vignetiVari anni dal 1963 al 1992
• Sistema di allevamentoGuyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta
• Tipo di coltivazioneLotta integrata a basso impatto ambientale
• Epoca e tipo di vendemmiaVendemmia notturna nella seconda decade di settembre
• Densità di impianto4.000 viti per ettaro
• Varietà delle uveFalanghina 100% (biotipo Falerna)
• Resa in vino (litri-ettaro)6.000
• VinificazioneCriomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10/12° c per un 15% in anfora di terracotta e per la restante parte in serbatoi di acciaio inox dove rimane a contatto con i lieviti per circa 3 mesi
• AffinamentoIn acciaio inox per oltre 3 mesi
• Area di produzioneSan Castrese – Sessa Aurunca (CE)