Descrizione

Quarta edizione di Bollinger PN, la cuvée PN AYC18 esalta il Pinot Noir proveniente esclusivamente dal villaggio di Aÿ.  

Ogni edizione dà libera espressione a un cru principale e a un’annata base meticolosamente selezionati da Bollinger.questo 100% Pinot Noir unisce la ricchezza del terroir di Aÿ con l’eccezionalità di un vino prodotto in parte nel 2018.  

Realizzato in gran parte con magnum di Réserve del 2018, il gesso, caratteristico del terroir di Aÿ, svolge un ruolo regolatore nella maturazione del frutto. Un bel gesto della natura, che dà vita al suo carattere emblematico: verticalità, lunghezza e ampiezza. 

Il 2018 è stato segnato in Champagne da una vendemmia precoce e abbondante. Nonostante le alte temperature, il gesso ha permesso alle uve di mantenere la loro concentrazione, la naturale maturazione e l’acidità sostenuta essenziale per fare uno Champagne di qualità.Al primo naso emergono note gourmet di miele, pasta di frutta, mela cotogna e agrumi canditi. 

Dopo l’aerazione, aromi di pasta di mandorle e arancia rossa completano questo naso dolcemente speziato dotato di una rinfrescante nota mentolata.

Il palato è profondo, sottile e ricco, offre una bella ampiezza e un finale di agrumi canditi che esalta la freschezza di questo vino.

Questo Champagne è complesso, diretto e splendidamente fresco, e si abbina bene a piatti di pesce come l’orata o il ceviche di capesante, oppure può essere semplicemente gustato come aperitivo.